嶽縣市監字[2024]5號A2類  同意公開

　　嶽陽縣市場監督管理局

　　對縣政協十四屆三次會議第104號提案的

　　答     複

張又文委員：

　　您提出的《關於規範機關、學校等公共機構的食堂食材招標采購的建議》收悉。現答複如下：

　　“民以食為天，食以安為先”，食品安全是重大的民生問題，食堂食品安全工作更是重中之重。近年來，我局始終將食品安全監管工作擺在突出位置，全麵落實食品安全“四個最嚴”要求，部署實施了一係列食品安全專項治理行動，完善長效機製，強化部門聯動，實現監管全覆蓋、無死角，有力保障了人民群眾舌尖上的安全。

　　一、強化監管，責任再落實

　　（一）督促機關和學校食堂嚴格落實主體責任。落實食品安全管理製度，建立健全食品安全管理組織機構，建立對米（含米製品）、麵、油、肉等重要食材原料統一定點采購，確保食品原料來源可追溯。配齊配強專職食品安全管理人員，對原材料出廠合格證或者其他有效證明、購貨憑證等進行批批查驗，內容包括規格、數量、生產日期或者批號、保質期、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯係方式等，合格後才能入庫使用。落實進貨查驗記錄製度，如實登記食堂采購貨品憑證信息，完成日管控、周排查、月調度的工作。積極整改食品安全問題隱患，製定完善的食品安全突發事件應急處置預案，確保食堂食品安全工作規範、有序開展。　

　　（二）紮實開展食品安全專項整治行動。嚴格落實對全縣機關和學校食堂的日常監督檢查、飛行檢查、督導檢查製度，加強重大活動期間各食品安全專項檢查及食品安全隱患排查工作。充分發揮機關和學校食堂“互聯網+明廚亮灶”建設成果。督促食堂嚴把食品原料采購關、從業人員個人衛生健康關、操作加工關、餐飲具清洗消毒關、食品留樣關，廢棄物處理關，嚴懲食品安全違法違規行為，主動向社會公開行政處罰結果，對涉及刑事犯罪的，及時移交公安機關。

　　（三）落實食品安全監督抽檢工作。結合年度工作計劃和時間節點，對食品加大監督抽檢力度，加強對食品原料抽驗，嚴守“入口”食品質量關，及時向社會公布抽檢結果。截止到6月30日止，完成食品抽檢650批次，其中35批次不合格，不合格率5.38%，抽檢不合格批次已按照相關規定進行後處理。

　　（四）定期開展食品安全“雙隨機、一公開”工作。統籌製定全縣抽查方案，對隨機抽取的機關和學校食堂進行監督檢查，重點檢查證照情況、食品安全相關製度、加工操作、環境衛生、餐飲具消毒保潔、食品留樣、“兩個責任”機製落實以及反餐飲浪費等情況。對檢查中發現的風險隱患，提出整改建議並跟蹤督辦，切實保障食品安全。

　　（五）加強從業人員食品安全知識培訓。根據工作實際需要，安排執法人員到各機關和學校食堂對從業人員進行現場培訓和實地指導，切實提高機關和學校食堂從業人員的食品安全意識，防範食品安全事件的發生。

　　二、強化部門聯動，夯實監管成果

　　（一）聯合教體、衛健等部門聯合開展食堂食品安全知識培訓及考核。重點對前期發現的食品安全問題進行反饋，對近期的重點工作進行安排部署，同時對全縣各食堂食品安全分管負責人、專職食品安全管理員、食堂負責人進行食品安全知識培訓及考核。

　　（二）開展“互聯網+明廚亮灶”平台推廣。足不出戶24小時實時監管食堂，對食堂管理製度、食品原料的采購渠道、餐飲具清洗消毒以及從業人員操作過程等情況進行全麵掌握，及時防範風險隱患，提出整改意見，促進食堂食品安全整體提升。

　　（三）部門聯合，推進春秋兩季“護苗”行動。聯合縣教體局、公安局、衛健局等部門，根據上級要求，結合屬地實際，製定了食品安全工作方案，開展護苗行動。通過加強各部門之間的協調配合，實現監管信息共享，形成監管合力，提高監管效率，構建了職能部門、經營者、學校“三位一體”的監管機製，有力促進了監管職能落實到位。

　　三、強化宣傳引領，營造良好社會氛圍

　　（一）深入開展食品安全培訓。組織全縣各類學校食堂管理負責人召開食品安全知識培訓。進一步增強學校食品安全工的責任感和緊迫感，強化主體責任的落實，確保學校食品安全各項管理製度落實落細，食品采購、貯存、銷售等各個環節過程管嚴管細。會上食品安全管理員簽訂了《食品安全承諾書》，並開展食品安全知識考核，取得了良好的反響效果。

　　（二）堅持做好食品安全宣教並重。利用網絡媒體開展的“你點我查”活動，我局拍攝的食品專項檢查視頻獲得一致好評，瀏覽量過萬，國家市場監督管理總局更是在宣傳主陣地關注、轉發。通過網絡平台及政府門戶網站宣傳，全縣的校園食品安全領域得到了進一步的淨化，食品安全意識深入人心。

　　（三）暢通投訴舉報熱線。將食品安全投訴舉報熱線“12315”與市民服務熱線“12345”、省長信箱、市長信箱進行無縫對接，完善投訴舉報協同辦理工作機製，規範投訴舉報處置程序，開辟消費維權“綠色通道”，及時為居民消費困惑進行解答，督促經辦部門落實工作責任，做到有訴必查。

　　感謝您對機關、學校等公共機構的食堂食材招標采購工作的關心和支持。

嶽陽縣市場監督管理局

　　2024年 7月9日    

　　承辦負責人：任小元

　　承辦人及聯係電話：易平 0730—7663301